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食材: 蓮藕1節、大蒜1瓣
1.大蒜1瓣切末,藕洗淨去皮,切簿片,並泡在清水中(水中滴幾滴白醋,以防氧化),濾去澱粉。
2.兌1個糖醋汁:糖1勺,醋1勺,生抽1勺,鹽1勺,清水適量。澱粉放入碗中,加適量水調勻。
3.燒開1鍋水,將生藕片到進去氽水,汆水1分鐘撈出。
4.鍋中倒入適量油,燒至油溫7成熱,放入蒜末炒香,將藕片放入鍋中翻炒片刻,放入兌好的糖醋汁,待湯汁收得差不多時,淋入水澱粉勾芡即可。
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