步驟1
食材：裏脊肉250克、菠蘿150克、紅椒1個、雞蛋1個、水澱粉3克、西藍花100克、食用油20克、生抽3克、鹽1克、黑胡椒粉1克、番茄醬3克、米醋2克、白糖2克、生粉3克、麪粉20克。
步驟2
西藍花對半切開，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。
步驟3
菠蘿切小方塊。
步驟4
紅椒切塊。
步驟5
裏脊肉切小方塊，加入1克生抽、鹽、黑胡椒粉、生粉、雞蛋拌勻醃製30分鐘，醃製好後裹一層面粉。
步驟6
炒鍋中油溫6成熱時，下入肉塊炸至8成熟，撈出。
步驟7
鍋留底油，倒入番茄醬煮開，倒入水澱粉煮至濃稠，放入肉塊、菠蘿、紅椒翻炒均勻，盛入盤中，用西藍花擺盤裝飾即可。
