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步驟1
食材:茄子400克,蒜3瓣,小蔥1根調味料:食用油15克,豆瓣醬4克,醬油2克,白糖2克
步驟2
茄子切條。
步驟3
蒜切末。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
熱鍋倒油,油溫8成熱時,下茄子,炸1分鐘,撈出。
步驟6
鍋中留少許底油,下豆瓣醬、蒜,炒出紅油,倒入炸好的茄子,調入醬油、白糖,炒勻。
步驟7
盛出,撒蔥花。
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