步驟1
準備食材:茄子200克、青尖椒80克、紅尖椒80克、大蒜5瓣、鹽2勺、醋1勺、醬油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油適量、辣油1勺。
步驟2
洗淨的茄子,切成小條。
步驟3
茄子表面撒上少許鹽,醃製5分鐘。
步驟4
青尖椒切末。
步驟5
紅尖椒切末。
步驟6
大蒜切末。
步驟7
鍋中燒水,將茄子放入鍋中蒸熟,然後撈出。
步驟8
碗中加入少許鹽,再加入生抽、醋、白糖、花椒油,拌勻。
步驟9
調料淋在蒸好的茄子上。
步驟10
鍋中倒少許食用油,加辣油、青紅辣椒丁、蒜末煸香。
步驟11
最後將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可。