白灼蝦的做法:鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開,水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦,蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火,將蝦撈出瀝淨水,準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
調味1:生抽+日本芥辣
調味2:蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
調味3:香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
調味4:青椒圈加油在鍋裏略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖
白灼蝦做法方法2
食材:蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
做法如下:
1、將鮮蝦洗淨,辣椒絲放在味碟上;
2、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻;
3、用旺火把清水燒開,下入鮮蝦淖至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。
白灼蝦的做法一方面是因爲它們的做法簡單,另一方面是因爲這樣烹飪的蝦,需要的時間最短,從而能更好的保證蝦的肉質和口感。