1、準備材料：五花肉、五香粉、胡椒粉、食鹽、老抽、料酒、蔥、姜。2、將五花肉切片，小蔥切蔥花，姜切絲。3、將切好的五花肉放入碗中，加入蔥花和薑絲，倒入生抽、老抽、鹽、五香粉、胡椒粉、料酒，然後用手抓拌勻，再滴入幾滴香油，反覆調拌至調味品滲入豬肉。4、調拌後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製二小時。
肉糉起源於福建泉州，是閩南地區以及臺灣、東南亞等地區的一道特色傳統美食，作爲端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。
包糉子的方法：
糉葉洗淨，分清楚正反面，正面朝裏， 包枕頭糉。用棉線或者草繩繫緊即可。
煮糉子步驟：
準備好一口鍋，把糉子放進去，加水，水要沒過糉子 。大火煮開，再小火煮2個小時 即可。
注意：煮糉子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現糉子淡了，可以在煮糉子的水裏加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去了。
