第一步：把蒜的尾部掐走洗淨，用開水燙1分鐘，撈出晾涼；第二步：把生抽、白糖、醋、花椒放入鍋中煮開，晾涼製成醃料；第三步：把晾好的蒜薹和醃料一起倒入無水的容器中，把薑片混入其中，待醃製的蒜薹發深暗色即可食用。
蒜薹怎麼醃製纔好吃
蒜薹(蒜薹)，又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
關於蒜薹的吃法有很多種，日常中的吃法多是蒜薹清炒、蒜薹炒肉等，爲了讓蒜薹的儲存時間更長很多人選擇進行醃製儲存，以上就是爲大家分享的關於蒜薹的一些醃製方法，大家可以參考下。不過因爲蒜薹本身的含糖量就比較高，醃製後可以連續食用，但是不適合長久的儲存，建議大家一次醃製的量不要太多，不吃的時候建議要將醃製缸的蓋子蓋嚴。
