魔芋絲是魔芋做的，魔芋爲天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮杆、蛇六穀等，主要產於東半球熱帶、亞熱帶，我國爲原產地之一，四川、湖北、雲南、貴州、陝西、廣東、廣西、等省山區均有分佈。生魔芋是不能夠直接吃的，裏面含有着一些不好的成分，需要經過加工處理，徹底煮熟之後才能夠製作成爲魔芋絲。
魔芋可以放多久
如果是沒有加工過的魔芋的話,可以在冰箱裏面放三到五天,未加工的魔芋的儲存期限比較長。但是也不宜放太久,一般夏天放1天,冬天放2—3天,放入冰箱可以儲存3—5天,放太久營養成分容易流失,而且還會影響口感。如果家裏面沒有冰箱的話也可以放在溫度比較低的地方,或陰暗潮溼的地方,儲存的時間會久一點。
魔芋是放冰箱還是泡水
魔芋是放冰箱還是泡水其實都是可以的，如果你把它放在冰箱裏面冷藏的話，它基本上可以放一個禮拜左右，但是味道可能吃起來不好吃，而且如果你沒有吃過冷凍魔芋豆腐的話，你可以去試一下，把它放在冷凍裏面凍一天，然後切出來和酸菜一起炒着吃的話，味道會更好。
魔芋粉遇水會膨脹的原理
魔芋粉就是一個有機高分子，粉粒內本身就會有許多空隙存在，而且這種高分子對水有極強的親和力。
所以泡水以後首先分子本身會吸引很多水分子，然後水進入空隙以後就把整個粉粒撐大了，而且這水由於高分子對水的親和力還跑不掉。
其實這種澱粉類物質吸水的原理都差不多，麪粉也是如此。所以麪粉加水成麪糰以後水也是擠不出來的。
