平涼的特色小吃有平涼鍋盔、平涼釀皮、靈臺涎水面、靜寧燒雞、平涼羊肉泡饃、平涼餄餎面、平涼酥餅。
1、平涼羊肉泡饃
平涼羊肉泡饃是甘肅平涼的特色小吃，有着悠久的歷史，選用優質的羊肉爲主要原料，佐料有香料、油潑辣子、香菜、大蒜或糖蒜等，所製作出來的羊肉泡饃味道清香不膩，鮮美不羶，方便可口，是一種極富營養的美食。
2、平涼餄餎面
平涼餄餎面是甘肅平涼的特色小吃，有着非常悠久的歷史。其製作工藝十分精細，選用白麪，羊肉湯爲主要原料沒在採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的平涼餄餎面酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
3、平涼鍋盔
平涼鍋盔是甘肅平涼的特色小吃沒歷史非常悠久，相傳起源於唐朝年間，選用小麥麪粉爲主要原料，然後和麪，最後慢火烘烤，所製作出來的鍋盔以“幹、酥、白、香”著稱，乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美
