南平的特色小吃有錐慄糉、邵武包餈、建甌芋餃、建陽鍋邊糊、建陽麻餈粿、建陽清明果、武夷肉皮凍、建郡扁肉、樟湖光餅、松溪薄餅。
1、建郡扁肉
建郡扁肉是福建南平的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，主要特點是“打肉”，與其他地方的“切肉”不同。選用麪粉，豬後腿肉爲主要原料，所製作出來的扁肉脆、嫩、香、甜，入口爽脆，肉質純淨，新鮮脆嫩。
2、樟湖光餅
樟湖光餅是福建南平的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，起源於明朝嘉靖年間，因戚繼光而得名。選用麪粉爲主要原料，最後經過傳統的製作方法制作而成，所製作出來的光餅酥脆、馨香、口感好。
3、建甌芋餃
建甌芋餃是福建南平的傳統小吃，有着非常悠久的歷史，選用芋頭、瘦肉爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的芋餃。
