武平的特色小吃有武平豬膽肝、黃粄、客家捶圓、李鹹餅、紅菌豆腐渣、武平薯包子、苧葉粄、簸箕粄。
1、客家捶圓
客家捶圓是福建武平的特色小吃，是屬於客家的獨有美食，其製作工藝十分精細，重點就在一個捶字，選用豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚爲主要原料，所製作出來的捶圓味道純正，軟嫩爽滑，別有風味。
2、武平豬膽幹
武平豬膽幹是福建武平的特色小吃，距今已有380年的歷史，其製作方法精細，選料考究，選擇深褐色的、質地柔軟的、新鮮的糯性豬肝爲主要原料，再配以高粱酒、八角茴香、甘草、白糖、公丁等配料，所製作出來的豬膽幹風味特異，苦中帶甘，香而微甜。
3、簸箕粄
簸箕粄是福建武平的特色小吃，有着濃厚的客家風味，因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包後包餡而得名，選用米漿，四季豆，茄子，蔥油爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的簸箕粄爽滑，細潤，美味可口。
