臺兒莊的特色小吃有黃花牛肉麪、共和涼菜卷、含羞丸子、張家狗肉、薑汁赤貝、趙家糝湯、棗莊辣子雞、菜餅、羊肉湯、馮家驢肉、張氏脆皮雞。
1、棗莊辣子雞
棗莊辣子雞是山東臺兒莊的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，相傳起源於清朝晚期，其製作工藝精細，選料考究，選用本地散養公雞爲主要原料，再配以棗莊薄皮辣椒，大蔥，蒜，生薑，香菜，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的辣子雞鮮、辣、香、嫩，多汁。
2、黃花牛肉麪
黃花牛肉麪是山東臺兒莊的特色小吃，有着悠久的歷史，其製作方法非常精細，選用黃花菜，牛肉，麪粉爲主要原料，將麪粉手擀成麪條，牛骨熬成湯，再配以本地成年黃牛精肉、黃花菜、香油等各種跳齒，左支座出來的牛肉麪油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻，營養美味。
3、含羞丸子
含羞丸子是山東臺兒莊的特色小吃，其製作放法非常精細，選用雄性草魚肉，雞脯肉，雞蛋清爲主要原料，再配以料酒，食鹽，蔥，薑汁等調料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的含羞丸子只有蛋黃般大小，吃起來非常美味。
