福州的特產有福桔、平潭魚丸、福州脫胎漆器、永泰芙蓉李幹、福州軟木畫、花茶、青山龍眼、福州茉莉花茶、福州油紙傘、福州馬蹄糕、芋餃、菜頭餅、平潭貝雕。
1、平潭魚丸
平潭魚丸是福建福州的傳統特色小吃，是一道以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊爲主料製作而成，所製作出來的魚丸色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香。
2、福桔
福桔是福建福州的傳統特色水果，福桔產地多分佈閩江下游兩岸，所產的福桔色澤豔紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受羣衆喜愛。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之爲“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成爲民間吉祥物和賀年贈品。
3、福州軟木畫
福州軟木畫是福建福州的傳統工藝品，福州軟木畫以鬆軟柔韌、富有彈性栓樹皮層爲材料，削取薄片，運用浮雕、圓雕、透雕等技法，精雕細鏤成花草樹木亭臺樓閣、棧橋船舫和人物，再用通草作成白鶴、孔雀、糜鹿等鳥獸，根據畫面設計，粘在襯紙上，配製成立體、半立體的木畫，裝在玻璃框裏，就成了獨具一格的藝術品，構圖新穎別緻，畫面層次分明，色調純樸典雅，形象逼真動人。
