食物簡介
西紅柿又叫番茄、洋柿子、番柿，色彩鮮豔、外形圓潤，口感清甜多汁。
不僅能當蔬菜，也可作水果。既有豐富維C、維E、B1、B2等多種維生素和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。
營養功效
特別值得一提的是，西紅柿還含有一種重要生理功效的營養素—番茄紅素，堪稱西紅柿中蘊藏的“黃金”。番茄紅素是迄今爲止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一，具有獨特的抗衰、防曬、美白功效;可以解酒，緩解頭痛、嘔吐等醉酒症狀。同時，番茄紅素能抑制腫瘤細胞增殖，激活淋巴細胞對腫瘤細胞殺傷作用，減少癌症發生，因此也被稱做“癌症剋星”。
除了番茄紅素，科學研究表明，西紅柿還有如下營養功效：
一、預防呼吸道感染，心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病
二、熱量低、植物纖維豐富，易產生飽腹感同時促進消化，是減肥、防便祕利器。
尤其適合熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症、近視等人羣經常食用。
常見做法
除了以上搭配、西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛腩、涼拌西紅柿、番茄松鼠魚、
番茄意麪，都是些營養豐富、簡單易做的美食，作爲吃貨一定不要錯過!
