食材簡介：
雪裏紅，又稱雪裏蕻、雪菜、春不老等等，爲十字花科植物芥菜的嫩莖葉。由於雪裏紅在中國北方地區到了秋冬季節時，葉子會變爲紫紅色，故名“雪裏紅”，雪裏紅是葉用芥菜的一個變種，爲一年生草本植物，葉片大，葉上表面呈深綠色，光滑，下表面呈淺綠色。
營養功效：
雪裏紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。並且，雪裏紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。另外，雪裏紅含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用。
常見做法：
在生活中，雪裏紅還有哪些常見的做法呢?
清炒雪裏紅、肉絲炒雪裏紅、雪裏紅炒百合、雪菜湯、雪菜燒黃魚等等。
