食材簡介:
空心菜,又名蕹菜、藤藤菜、通菜等,除做蔬菜在餐桌食用外,還可藥用。因其分節並且節間中空而得名,空心菜葉片呈卵形以及長卵形,開白色喇叭狀花,是一種既可生活於旱地又可生活於水田的水陸兩棲性植物。
營養功效:
空心菜屬鹼性食物,含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食用後可降低腸道的酸度,控制腸道內菌羣比例,預防癌症。空心菜還含有豐富的維生素與微量元素,所具有的鈣、鉀、含量比一般疏菜含量高。現代醫學認爲,空心菜性味甘鹹,具有清熱解毒、涼血利尿的作用,對痔瘡、便祕、皮炎及溼疹都有一定的治療效果。除此之外,空心菜還含有豐富的粗纖維和葉綠素,經常食用具有促進腸道蠕動、通便解毒、防止口臭等作用。
空心菜菜汁中還含有能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等作用的物質,還能預防感染。因此,夏季常吃空心菜可以防暑解熱、涼血排毒。
常見做法:
生活中,空心菜還有哪些常見的做法呢?
清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小魚空心菜、肉沫空心菜、空心菜熗炒玉米等。
相同的食材,不同的烹飪方法,就能呈現出不一樣的美食,怎麼樣,心動了嗎,趕快學起來吧!