步驟1
準備食材：豬腳塊500克，冬瓜200克，生薑2克，大蒜2克，小蔥6根，生抽5克，老抽1克，雞精1克，料酒2克，食用油適量。
步驟2
冬瓜掏去中間的瓤去皮後切塊。
步驟3
生薑切片。
步驟4
大蒜切粒。
步驟5
小蔥1根切蔥花。
步驟6
鍋中加入清水，將豬蹄、料酒2克、1克生薑片、5根小蔥挽蔥結一起放入鍋中。
步驟7
煮沸後揭開鍋蓋撇去浮末，撈出豬蹄瀝乾備用。
步驟8
鍋中加入10克食用油，6成熱時加入2克大蒜粒、1克生薑片爆香，倒入豬腳翻炒3分鐘。
步驟9
倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。
步驟10
加入1升清水、轉中小火燜煮2小時。
步驟11
倒入冬瓜繼續燜煮20分鐘。
步驟12
加入1克雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。
