酸辣豬腳的做法 酸辣豬腳怎麼做

步驟1

食材：豬蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、泡椒10個、野山椒10個、小蔥1根、上海青20克、料酒3克、蠔油3克、生抽3克、鹽1克、醋5克。

步驟2

薑切片。

步驟3

泡椒剁碎。

步驟4

野山椒剁碎。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

上海青對半切開，放入沸水鍋中，煮40秒，撈出備用。

步驟7

鍋中倒入適量清水，放入料酒、豬蹄煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡洗淨，瀝乾水分。

步驟8

豬蹄中加入蒜末、泡椒、野山椒、蔥花、蠔油、生抽、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤，用上海青點綴即可。