步驟1
準備食材:豬腳300克、姜1塊、蔥30克、八角20克、幹辣椒10克、白糖20克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙。
步驟2
薑切片。
步驟3
蔥打結。
步驟4
將豬腳冷水入鍋燒開。
步驟5
撇去浮沫。
步驟6
撈出備用。
步驟7
加入少量清水。
步驟8
再加入白糖小火熬出糖色。
步驟9
然後倒入豬腳,翻炒均勻。
步驟10
加入薑片、蔥結、八角、幹辣椒翻炒一會後。
步驟11
倒入料酒、生抽、老抽翻炒一會上色。
步驟12
再加入適量水,沒過豬腳。
步驟13
大火燒開後,加蓋燜煮半小時左右。
步驟14
最後大火收汁即可。