步驟1
食材：豬皮300克、姜3克、幹辣椒3個、大蔥10克、大蒜3瓣、小蔥1根。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。
步驟2
豬皮洗淨，切小塊，水沸後，放入豬皮焯水10分鐘，撈出瀝乾。
步驟3
大蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
大蔥切段。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒，爆香。
步驟9
放入豬皮，炒至變色。
步驟10
倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，炒勻。
步驟11
倒入清水，沒過豬皮，煮沸後，中小火燒60分鐘，起鍋裝盤。
步驟12
撒蔥花即可。
