步驟1
食材：鴨腳400克，洋蔥200克，小米椒50克，檸檬1個，蒜10瓣，姜4克，香菜2根。調味料：料酒3克，鹽2克，魚露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克。
步驟2
洋蔥切細絲。
步驟3
小米椒放入料理機中，打碎。
步驟4
蒜切片。
步驟5
姜切末。
步驟6
香菜切段。
步驟7
檸檬切片，去籽。
步驟8
鴨腳一切爲四。
步驟9
鍋中水沸後，放入鴨腳、料酒，大火煮25分鐘，撈出，放入冷水中浸泡20分鐘。
步驟10
大碗中放入鴨腳、洋蔥、檸檬、小米椒、蒜、姜，鹽、魚露、生抽、白醋、白糖，拌勻，密封醃製8小時，取出裝盤，撒香菜。
