步驟1
準備食材：鴨脖2根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、辣椒醬1湯匙、油適量、冰糖5克、大蔥10克、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、花椒20克、桂皮1塊、幹辣椒10克、草果1個、香葉2片。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜拍扁。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
鴨脖切長段。
步驟7
起鍋倒油，放入花椒、幹辣椒和辣椒醬炒出香味。
步驟8
再放入八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜、蒜、煸炒均勻。
步驟9
然後倒入清水，烹入鹽、料酒、醬油、冰糖、鴨脖，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘。
步驟10
撈出晾涼即可。
