步驟1
準備食材：豬手200克、黃豆醬10克、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、鹽1茶匙、油適量、姜1塊、蒜3瓣、小米椒20克、白糖1茶匙。
步驟2
豬手洗淨備用。
步驟3
豬手洗淨備用。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
首先鍋內倒水，燒熱，倒入豬手，料酒焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8
然後起鍋倒油。油溫6成熱，放入薑片、蒜片、小米椒、豆瓣醬炒出香味。
步驟9
接着倒入焯好的豬手和黃豆醬翻炒均勻，再倒入適量清水，燒開轉中火燜煮30分鐘。
步驟10
接下來調入生抽、鹽、白糖炒勻，繼續小火燜5分鐘。
步驟11
最後盛出裝盤，撒上蔥花即可。
