香辣蟹是一道比較知名的川菜，香辣蟹具有香、辣、鮮、脆等特點，而且吃起來味道非常鮮味，對於喜歡吃香辣蟹的朋友來說，他們最想知道的就是香辣蟹的做法，接下來小編來告訴大家香辣蟹怎麼做。
1、準備材料：梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
3、鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。
4、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2分鐘，後放生抽、海鮮醬炒勻。
5、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
以上就是香辣蟹的家常做法，在做香辣蟹需要注意的是，處理梳子蟹的時候要處理乾淨，把不可食用的胃、腸、腮部分處理掉。
