麻辣香乾是一道色香味俱全的特色名小吃，屬於徽菜系。麻辣香乾色澤金黃，幹香麻辣，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。那麼麻辣香乾怎麼做呢？
1、豆腐乾改刀切成片
2、鍋中放入水和幾滴老抽，放入適量的鹽，然後放入香葉八角，還有蔥姜以及五香粉（我沒有五香粉了，放的十三香）將豆腐乾放入，大火燒開轉小火燒至20分鐘
3、取一小盆，裏面放上辣椒麪孜然粉和白芝麻
4、鍋中放入油，放入適量的青麻椒，將油燒開
5、炸好的麻椒油倒入裝有辣椒粉的盆中拌勻
6、這時豆乾也滷好了，將豆乾撈出瀝乾，拌入做好的辣椒調料中，即可食用
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