食材簡介：
黑魚，又稱烏魚、生魚、財魚等，黑魚在中國是一種常見的食用魚，它骨刺少，含肉率高，個體大、生長快，經濟價值很高。黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。此外，黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。
營養功效：
黑魚營養十分豐富，肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等營養成分，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中，黑魚中鐵元素的含量極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，有補血之功效，適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚爲珍貴補品，用以補血催乳。中醫認爲，黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓黑魚食之，將其作爲一種輔助食療法。
常見做法：
在生活中，黑魚還有哪些常見的做法呢?
黑魚豆腐湯、紅燒黑魚、酸菜黑魚、清蒸黑魚、玉帶黑魚卷、豉油黑魚等等。
