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材料:豬小排500克,鹽,白醋,蔥花,香菜末,胡椒粉,清水
做法:
1、排骨清洗乾淨,涼水下鍋煮到水沸騰,略煮片刻。
2、將煮過的排骨撈出控水,然後排骨重新放入鍋中,一次性注入足夠的開水,可以多加水。
3、大火煮開,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,讓湯汁清澈。
4、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右,煮到40分鐘後加適量白醋,讓鈣質溶解在湯中,出鍋時加入鹽調味即可。
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