茄子怎麼做好吃

1、切好的茄子一般要先用鹽、白醋、澱粉等醃製，然後再製作各種茄子。

2、魚香茄子是將醃製好的茄子放入油鍋中翻炒後盛出，然後再在鍋中用油、蔥薑末、豆瓣醬等將茄子翻炒，然後倒入醬汁收汁就可以了。

3、青椒肉末燒茄子是將醃製好後的茄子放入油鍋中炒熟，然後把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料。

4、將炒好的茄子放入鍋中炒好，放入各種佐料就可以了。

5、剁椒茄子是將切好的茄子上鍋蒸熟，然後將醋、生抽、耗油、鹽、白糖等調好的醬汁，倒入鍋中煮至濃稠狀。

6、然後將醬汁倒在茄子上就可以了。