步驟1
準備食材：茄子200克、蒜10克、五花肉50克、八角5克、生抽1茶匙、雞精1茶匙、甜麪醬1茶匙、油適量、鹽1茶匙、小米椒5克。
步驟2
五花肉洗淨切片。
步驟3
茄子洗淨去皮切條。
步驟4
蒜切末。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
起鍋燒熱，油溫7成熱放入茄子炸幹水分，撈出備用。
步驟7
另起鍋倒少許油，油熱加入蒜、小米椒爆香。
步驟8
然後放入五花肉、生抽、八角翻炒3分鐘。
步驟9
接着倒入茄子、甜麪醬繼續翻炒均勻，再倒入少量水，略煮2分鐘。
步驟10
最後加入鹽，雞精調味即可。
