糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意。接下來，小編就爲大家帶來糖醋魚怎麼做好吃。
1、準備好原材料。
2、魚清理乾淨，挨着頭尾各切一刀，抽出筋。
3、將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫着往裏切1釐米左右。
4、加入適量鹽和料酒醃製半小時。
5、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
6、適量澱粉加入適量水，調成糊狀。
7、將魚掛糊。
8、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤。
9、鍋裏留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，接着加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水澱粉翻勻。
溫馨提示：注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質變性，還有可能產生致癌物質。
