麪包機里加水、糖、麪粉和酵母揉麪，醒發至2倍大。案板上撒麪粉，麪糰排氣。碗裏放入油和鹽做成汁。麪糰擀成薄片，刷上油鹽汁，撒上蔥花。面片兒捲成花捲，切成多個劑子，兩個劑子疊一起。筷子在中間壓一下，做成胚型。蒸籠上放屜布，放上花捲靜置15分鐘。大火蒸20分鐘，熄火燜3分鐘。
早餐花捲怎麼蒸
主料：
麪粉300克，酵母3克
輔料：
白糖20克，鹽2小勺，油少許，蔥花
花捲的做法
1.在麪包機里加入水、糖、麪粉和酵母，然後開始揉麪，揉好後醒發至2倍大；
2.案板上撒上一些麪粉，取出麪糰排氣，重新揉麪；
3.取一個小碗，裏面放入少許油和鹽，做成汁；
4.把麪糰擀成大薄片，刷上配好的油鹽汁，再撒上蔥花兒；
5.把面片兒捲成花捲，然後切成多個大小相同的劑子，把兩個劑子疊在一起；
6.筷子在中間壓一下，這就是花捲的胚型；
7.蒸籠上放上溼的屜布，再放上做好的花捲，靜置15分鐘，讓它變大；
8.蓋上，大火蒸20分鐘，熄火，燜三分鐘開蓋即可。
烹飪技巧
1、醒面的時間和氣溫有關係，夏天一般醒發得比較快，冬天會慢一些。
2、想要做出來的花捲不塌陷，就不要立即開蓋，熄火後要稍微等一下。
