步驟1
準備食材:豬腳200克、花生100克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、老抽1茶匙、姜1片、大蔥1根、香葉5克、八角5克、桂皮5克、紅腐乳2塊、紅辣椒油1湯匙。
步驟2
豬腳提前讓老闆剁成塊,洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
鍋中燒熱水放入豬腳焯水2分鐘。
步驟6
花生洗淨侵泡半小時。
步驟7
取2塊紅腐乳,倒碎。
步驟8
鍋中放入適量清水,加入薑片、香葉、八角、桂皮、花生、大蔥,豬腳,然後倒入紅腐乳,料酒,老抽小火燜煮40分鐘,接着加鹽,再煮5分鐘。
步驟9
最後淋入紅辣椒油大火收汁即可。