不建議食用。因爲菠蘿正常的顏色爲金黃色，如果菠蘿出現了黑心的情況，是出現了變質，這樣的菠蘿不僅營養價值嚴重降低，而且還可能產生一些有害物質，變質的水果會產生很多的有害細菌，食用後對人體健康不利。菠蘿黑心還有可能是菠蘿患了爛心病，這種菠蘿也不適合食用。
菠蘿黑心分兩種情況，如果是過度成熟導致的果心變色，可以食用。如果是腐爛發黑，則不能吃。成熟導致的黑心，雖然能吃，不過口感上不如新鮮的菠蘿好吃。如果是得了黑腐病導致的果心發黑，則不能吃，否則容易出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等食物中毒現象。
菠蘿儲存的方法是放置在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射和潮溼，這樣菠蘿大約可以放3—5天左右，一般成熟度高的菠蘿最好儘快切開食用爲宜，以免放久了爛掉。
而切好的菠蘿則需要在用淡鹽水浸泡過後，瀝乾多餘的水分，然後用保鮮碗裝好，或密封的保鮮袋裝好放入冰箱冷藏保鮮，可以儲存2天左右。
