菠蘿蜜核不建議生吃。菠蘿蜜的核含有非常豐富的營養成分，如：澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、核黃素、膳食纖維以及鈉、鉀、銅等微量元素，食用可以補充人體的能量，對身體健康有一定的好處，但是菠蘿蜜的核質地較硬，生吃口感酸澀，難以下嚥，所以一般是不建議生吃的，應將其煮熟後再食用。
菠蘿蜜核怎麼吃
鹽水煮菠蘿蜜核
吃完菠蘿蜜之後，留下菠蘿蜜核，把菠蘿蜜核清洗乾淨，放到鍋裏面，加入一點鹽，等着煮熟，等到0分鐘的時候，我們就揭開鍋，把菠蘿蜜核撈出來放在乾淨的碗裏，等涼了之後就可以直接食用。
菠蘿蜜核煲湯
菠蘿蜜核煲湯營養價值極爲豐富，一般用來煲雞湯、排骨湯等。一般把菠蘿蜜核清洗乾淨，然後把準備好的燉湯食材處理好，然後一起放進鍋裏面燉湯，等湯噸好之後，菠蘿蜜核也就燉熟了，直接可以喝湯，菠蘿蜜核也是可以吃的。
菠蘿蜜核煮粥
將菠蘿蜜的核去掉，清洗乾淨，然後再放入適量的米（可以用小米、粳米、大米等），和米一起下鍋，等米煮熟了的時候，菠蘿蜜核也熟了，就可以剝開皮來吃了。
炒菠蘿蜜核
將菠蘿蜜開啟，取出裏面的核，把核上面黃色的軟膜去掉，放到水裏面煮熟，然後在撈出來。準備好一口鍋，小火慢炒，想糖炒栗子一樣，覺得炒熟了之後，就可以了。然後就可以去掉外面的核直接吃，像吃栗子一樣。
