1、豬肚非質量問題導致的，煮好之後還發苦，可以將豬肚再次清洗之後進行烹飪，這樣豬肚的味道會改善一些，再次烹飪的時候注意放一些糖調味。2、因爲豬肚質量問題或者是豬肚本身有苦味，這種苦味是不可以改善的，不建議食用。
煮好的豬肚苦怎麼補救
豬肚爲豬科動物豬的胃，含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚烹調出各種美食，如香辣肚絲、白胡椒豬肚湯、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等。豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。在烹飪豬肚之前，一定要將滑豬肚裏的油膩污物洗淨。除此之外，呈淡綠色、粘膜模糊、組織鬆弛、易破，且有腐敗惡臭氣味的豬肚最好不要選購。
導致豬肚發苦的原因主要有以下幾點：1、在用食用鹼清洗豬肚的時候，食用鹼放多了沒有清洗乾淨，會豬肚有苦味；2、豬肚上的白色粘膜和油脂帶有異味，沒洗乾淨的熟豬肚煮出來也會發苦；3、豬肚本身帶有苦味；4、加多了食鹽，豬肚也會帶有苦味；5、豬肚烹飪過程中，如當歸等本身有苦味的調料也會導致豬肚變苦。
