洋蔥味道雖然不加，但是營養價值很高，多吃洋蔥可以延緩衰老，預防骨質疏鬆，增強新陳代謝，老年朋友吃了更佳。但是究竟洋蔥怎麼挑選呢？下面一起來看看。
1、選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
現代人多爲外食族，更需要從日常飲食當中補充營養，洋蔥裏含有多種營養素，可以幫助體內殺菌，還可以降三高、抗氧化、抗癌，而且幾乎不含脂肪，是非常好的根莖類蔬菜。
