韭菜，雞蛋，耗油，鹽，芝麻油，十三香(可不加)。做韭菜盒子一般用溫水和麪，或者一半開水燙麪和一半涼水，在或者更軟和些的就是開水湯麪。韭菜洗淨切末，先加芝麻油拌勻，開包的時候，再提前調餡，這樣可以防止韭菜出水。
然後加入適量鹽，耗油，十三香拌勻。雞蛋花要提前炒好放涼。擀皮的時候，不建議擀的太薄，要不然烙的時候，容易爆開，露餡即不好看也不好吃。
包的時候，先對摺包個半圓，然後在像編繩子一樣，收個邊，新手的話，也可以不收，直接包個月牙形狀就行。電餅鐺預熱，鍋底刷一層油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也輕輕刷一層涼油，目的是吃的時候，即使涼了，也不會太硬。烙到底部金黃時，翻面，煎至兩面都金黃的時候，就可以出鍋開吃了，大概用了七八分鐘左右，韭菜雞蛋的好熟。
用的食材有，小麥普通麪粉400克，溫水200克，如果想吃更軟和些的，可以用開水湯麪。還可以用開水一半涼水一半，和出來的面這樣吃着口感好，韭菜盒子要中火煎，火候大了糊了不好吃。先放油後放鹽，到你要包的時候在加鹽，這就是不出水的祕密，用油包住了水份不外流。
韭菜盒子，膠東地區(煙臺.青島)也稱“哈餅 ”，臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱“攤(ta)餃子”，是一種以麪粉，韭菜加海米活豬肉，以及雞蛋爲主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。
