菠蘿青的不能吃，青菠蘿是還沒有成熟的菠蘿。青菠蘿含有較多的鞣酸和菠蘿蛋白酶和較少的葡萄糖和果糖，而且因爲沒有成熟，食用後會出現刺激口腔黏膜引起嘴麻，還可能引起過敏以及腸胃不適等情況，因此最好等菠蘿完全成熟後再食用。
菠蘿青的可以吃嗎
不可以吃，這種菠蘿是未熟狀態，是不能直接削皮後就開吃的。其中含有的菠蘿蛋白酶以及其他致敏成分和酸性成分都較高，會對人身體健康不利。
青菠蘿怎麼催熟
1、菠蘿屬於熱帶食物，可以把未熟的青菠蘿放到溫度較高的地方來進行催熟菠蘿，例如陽光下面，一般3—5天就能變黃成熟。
2、將青菠蘿和成熟的香蕉、蘋果放在同一個塑料袋中，成熟的香蕉、蘋果會釋放出乙烯，能夠催熟菠蘿，然後密封紮緊袋口，大概2—3天菠蘿就能熟了。
