福清的特色小吃有米餜、福清光餅、芋餜、鼠曲餜、福清海蠣餅、福清魚丸、福山燒小雞。
1、福清光餅
光餅是福清傳統風味小吃之一，有着悠久的歷史，在唐代就已經有記載了。選用優質的麪粉、芝麻、酵母爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的福清光餅色、香、味俱備。2008年，光餅製作技藝被列爲福清市非物質文化遺產保護項目。
2、芋餜
芋餜是福建福清的特色小吃，是坊間大衆化小吃類糕點，選用芋頭爲主要原料，然後採用傳統的製作方法制作而成，食用時切割成薄片呈三角形，放入熱油鍋猛火炸至餜皮黃酥。
3、鼠曲餜
鼠曲餜是福建福清的特色小吃，有着悠久的歷史，選用草本植物鼠麴草爲主料，將該草洗淨煮透搗爲泥漿狀，加入磨好的糯米米齊，製成餜皮，包進餜餡，搓捏成圓筒形，其餡多樣，較爲普遍的是以“番薯錢”餡爲多，還有豇(豌)豆、糯米、豆沙餡等，入籠蒸熟即可食用。
