龍巖的特產有才溪臍橙、蘇阪蜜柚、永定紅柿、上杭烏梅、永定牛肉丸、仙人凍、苦抓湯、南陽餈粑、沉缸酒、水仙茶餅、漳平筍乾、長汀板栗糕、龍巖鹹酥花生、長汀豆腐乾。
1、永定紅柿
定紅柿是福建省龍巖市永定縣的特色水果，永定有着獨特的地理環境，夏無酷暑，冬無嚴寒，雨量充沛，光照充足，非常適合柿子的生長，所產出的柿子外觀鮮紅豔麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。
2、永定牛肉丸
永定牛肉丸是福建龍巖的特色小吃，選用優質的鮮肉、木薯粉爲主要原料，再加入適量的鹽，反覆揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然後放入冷水中漂洗半小時，撈起，所製作出來的永定牛肉丸湯味鮮濃，口感爽脆，回味無窮，食而不膩。
3、沉缸酒
沉缸酒是福建龍巖的傳統特色名酒，歷史悠久，曾屢獲國家金質獎，被列爲全國18種名酒之一。它精選優質糯米爲原料，配上特製酒麴和多種中藥，並專用龍巖著名的新羅礦泉水釀造g經過獨特的"三浮三沉"工藝過程，陳釀三年而成。色似琥珀，味如瓊漿，醇厚適口，留香綿長，具有舒筋活血、滋補強身、延年益壽之功效，爲宴席佳釀，深受海外鄉親的喜愛。
