蝦具有很高的食療營養價值，且其肉質鬆軟，易消化。爆炒蝦是許多人非常愛吃的菜餚，其味鮮美可口。那麼，爆炒蝦應該怎樣做呢？下面一起來看一下吧！
1、準備食材，蝦用牙籤去除蝦線，洗淨瀝乾水分備用，蔥薑蒜切成小丁，洋蔥尖椒切小塊備用。
2、起鍋熱油，油熱倒入蔥薑蒜爆香。
3、鍋爆出香味後，放入處理好的蝦翻炒（此時油溫很高，小心水漬濺入鍋中），待蝦兩面變色後，倒入胡椒粉，料酒、生抽，蠔油，白糖、適量的鹽和半小碗清水，蓋上蓋子小火悶8-10分鐘左右。
4、開蓋放入切好的洋蔥翻炒均勻，大火收汁，洋蔥成透明色即可出鍋。
5、裝盤撒上蔥花，不喜歡蔥花可以換成香菜。
以上就是關於怎樣做爆炒蝦的全部內容。
