步驟1
食材：雞蛋2個、裏脊肉200克、木耳20克、姜1塊、大蒜3瓣、小蔥1根。調料：生抽5克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
裏脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘。
步驟3
木耳洗淨撕成小塊。
步驟4
蔥切段。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
雞蛋打入碗中，放入0.5克鹽攪拌均勻。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉片快速翻炒，炒至變色後，撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蛋液，待蛋液凝固後快速滑散，撈出備用。
步驟10
鍋中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒。
步驟11
放入雞蛋、肉片翻炒均勻。
步驟12
調入鹽0.5克、雞精1克，放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋。
