介休特色小吃有龍鬚麪、介休灌餡糖、銀條菜、砂子餅、介休油花花、介休擔擔麪、吊爐燒餅、介休燻雞、介休太谷餅、介休沙棘果、餄硌面、烤牢牢、介休蘸片子。
介休擔擔麪
介休擔擔麪和四川的擔擔麪還是很不一樣的，介休的擔擔麪辣而不膩、香而不油、湯鮮味美，讓人回味無窮。介休的擔擔麪是水煮的，四川的擔擔麪是幹拌的，做法上也不一樣，將麪條放入湯鍋裏煮熟，撈起，舀上兩勺鍋裏的湯，再撒上一把韭菜，一小勺蒜末和油潑辣子，就做好了。
介休灌餡糖
介休貫餡糖是非常具有特色的小吃，歷史悠久。灌餡糖也被叫做貫餡糖，它營養健康，有皮兒薄、餡兒香、味道香的特點，主要成分爲糖稀，有溫肺、健腎的效果，灌餡糖是季節性產品，只有天冷才能做，所以冬季是它的旺季。
介休油花花
介休油花花主要是用白麪做成的一道小吃，白麪加入滾熟的麻油，炸出來香脆可口，再加白糖蜂蜜，香甜的口感，是很多人的最愛。介休油花花在山西地區很有名，是不少人都喜歡吃的一道美食，價格實惠。
介休太谷餅
太谷餅是面制燒烤的實心餅，這個糕點呈扁圓形，外面有密密麻麻的芝麻，棕紅色，內部有淡黃色的小蜂窩狀的小孔，吃起來香甜不沾牙，氣味芳香，可以儲存很就不變質。介休太谷餅可作爲茶點，也可當作禮品贈送親友。
