步驟1
準備食材：雞腿200克、雞翅100克、水發香菇50克、洋蔥30克、芹菜20克、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根、姜1塊、幹辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣醬1湯勺。
步驟2
雞腿洗淨剁塊。
步驟3
雞翅洗淨剁塊。
步驟4
香菇切塊。
步驟5
洋蔥切片。
步驟6
芹菜切段。
步驟7
青椒切片。
步驟8
紅椒切片。
步驟9
薑切片。
步驟10
幹辣椒切段。
步驟11
小蔥切蔥花。
步驟12
首先碗中倒入雞腿、雞翅，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽拌勻醃製30分鐘。
步驟13
然後起鍋倒油，油溫6成熱，倒入肉塊翻炒至變色，再加入姜、幹辣椒、花椒、白糖、豆瓣醬炒香，接着加入啤酒燜煮20分鐘。
步驟14
再加入香菇、洋蔥、西芹、青紅椒燜煮5分鐘。
步驟15
最後盛入砂鍋，撒上蔥花即可。
