步驟1
準備食材：魷魚500克、香菜段15克、大蔥10克、姜10克、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺。
步驟2
先將香菜切段。
步驟3
姜切絲。
步驟4
大蔥切絲。
步驟5
再把魷魚身體表面切十字花刀，魷魚尾切開，放入清水中浸泡。
步驟6
碗中倒入精鹽、味精、紹酒、胡椒粉，再加入50克清水，攪拌均勻，調成味汁備用。
步驟7
鍋中燒開水，再把魷魚放入鍋中燙成卷，撈出瀝乾待用。
步驟8
另取一鍋置旺火上，先放入味汁燒熱。
步驟9
再放入蔥絲、薑絲，倒入魷魚卷、香菜段，用中火翻炒，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
