步驟1
準備食材：水發魷魚200克、鮮魷魚150克、火腿5克、香菜10克、蔥段10克、姜5克、味精1勺、精鹽1勺、紹酒1勺、清湯適量、色拉油適量。
步驟2
首先把姜切絲。
步驟3
蔥切絲。
步驟4
火腿切絲。
步驟5
將鮮魷魚撕去外皮。
步驟6
在內面劃上十字刀紋。
步驟7
再切成塊。
步驟8
下入沸水中，焯燙成卷狀。
步驟9
然後撈出沖涼洗淨，瀝乾水分備用。
步驟10
鍋置火上，加色拉油燒至六成熱。
步驟11
先下入蔥絲、薑絲熗鍋。
步驟12
再放入清湯、火腿絲、紹酒、味精、精鹽。
步驟13
然後下入所有魷魚炒勻，撒上香菜段即可出鍋。
