步驟1
準備食材：黃瓜皮400克、小米辣5個、蒜3瓣、鹽10克、白醋3克、冰糖5克、八角1個、小茴香2克、桂皮2克、香葉1片、花椒1克。
步驟2
黃瓜皮洗淨。
步驟3
切段。
步驟4
加鹽拌勻。
步驟5
醃製30分鐘。
步驟6
出水後，用清水洗淨。
步驟7
小米辣切圈。
步驟8
蒜切片。
步驟9
鍋中加入200毫升清水，煮沸後，放入八角、小茴香、桂皮、香葉、花椒，煮20分鐘。
步驟10
關火冷卻。
步驟11
密封罐中，放入黃瓜皮、冰糖、小米辣、蒜。
步驟12
倒入煮好的水。
步驟13
倒入白醋。
步驟14
密封醃製24小時。
步驟15
裝盤即可。
