步驟1
準備食材：排骨300克、幹辣椒15克、姜1塊、蒜3瓣、雞蛋黃1個、白芝麻5克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、陳醋1湯匙、醬油1湯匙、澱粉適量、水澱粉適量、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
蒜切片。
步驟5
排骨放入容器中，加入鹽、雞蛋黃拌勻，再加入澱粉抓勻備用。
步驟6
鍋裏倒入油，油熱後放入醃好的排骨，炸至金黃色後撈出控油。
步驟7
水澱粉裏倒入醬油、陳醋、白糖調勻製成料汁。
步驟8
另起油鍋，油熱後放入幹辣椒、薑片、蒜片爆香。
步驟9
再倒入調製好的料汁，燒開後倒入控淨油的排骨，翻炒2分鐘。
步驟10
最後撒上白芝麻即可。
