步驟1
食材：雞爪300克、檸檬1個、百香果2個、花椒1克、姜2克、大蒜5瓣、香菜2顆、小米椒5個、西蘭花10克。調味料：料酒2克、香油2克、陳醋3克、生抽5克、白糖2克。
步驟2
雞爪切去指甲，放入鍋中，加入花椒、姜、料酒，煮15分鐘，撈出，放入冰水中浸泡30分鐘。
步驟3
檸檬切片。
步驟4
百香果舀出果肉。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
香菜切小段。
步驟7
小米椒切碎。
步驟8
西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。
步驟9
大碗中放入雞爪、檸檬、百香果、蒜末、香菜、小米椒、香油、陳醋、生抽、白糖，攪拌均勻，冷藏醃製5小時即可，裝入盤中，用西蘭花點綴。
