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步驟1
準備食材:牛蹄黃300克、蔥段10克、蒜瓣3瓣、姜塊適量、水澱粉3勺、精鹽1勺、胡椒粉1勺、味精1勺、紹酒2勺、花椒油1勺、醬油2勺、白糖1勺、色拉油2勺、雞湯適量。
步驟2
鍋內放入適量清水、牛蹄黃、蔥段、薑片,煮至八成熟。
步驟3
撈出後切成三角塊待用。
步驟4
鍋中加入油、花椒油燒熱,下入蔥、姜、蒜。
步驟5
再放入紹酒、雞湯、味精、白糖,然後加入精鹽、胡椒粉、牛蹄黃塊、醬油、燒開。
步驟6
小火煨至湯汁剩三分之一,用水澱粉勾芡即可。
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